びわについて
初夏になると青果コーナーに並び始めるびわは季節感を感じさせてくれる果物のひとつです。
びわはβカロテンやβクリプトキサンチンが多く含まれているのが特徴です。これらは体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜、消化器官などを正常に保つ働きがあります。高血圧の予防をはじめ、がん予防やアンチエイジングにも効果があるといわれます。
また、びわにはポリフェノールの一種である「クロロゲン酸」も含まれています。クロロゲン酸は、がん予防やウイルス疾病予防（インフルエンザ予防）に効果があると期待されている成分です。
びわのむき方
手順
- びわを洗います。
- おしりの方からヘタの方に向かい、種に沿って十字に切れ込みをいれます。
- 手で簡単に開きます。
- 甘皮をスプーンで削るように取り除きます。
- ヘタの部分をスプーンでグッと抑えて、実をひっぱります。
- お皿に盛りつけて、完成です。
